満足して痩せられる赤身肉ダイエット。痩せる理由とは？

「赤身肉はダイエットに効果がある」のを知っていますか？ダイエットと言えば豆腐や野菜など低カロリーな食材が基本であり、肉は厳禁と思う人もいることでしょう。ですが、実際には赤身肉を食べることで、余分な脂肪を燃焼し効率的にダイエットができるのです。なぜ赤身肉を食べると痩せられるのか。その仕組みを解説します。

赤身肉のダイエット効果

たんぱく質が豊富

赤身肉には、筋肉を育てるたんぱく質が豊富に含まれています。筋肉を動かすにはエネルギーが必要であり、エネルギーは脂肪を燃焼して作られます。筋肉が活発に動けばエネルギー消費が激しくなり、脂肪も燃焼しやすくなるのです。ですが、筋肉量が少ないと、必要なエネルギーも少なくなり脂肪の燃焼も減少します。野菜だけの生活だとたんぱく質が不足しがちになり、結果として脂肪燃焼効率が悪くなると言うことです。たんぱく質を摂取することで筋肉がしっかり鍛えられ、脂肪燃焼効率も上昇するでしょう。もちろん、筋肉量が増えることで多少は体重も増えますが、健康的な太り方ですので何も問題はありません。むしろ、余分な脂肪が無くなることで全体にメリハリができ、スタイルが良くなるでしょう。ただ痩せるだけでは脂肪燃焼効率は悪く、リバウンドもしやすくなります。しっかりダイエットするためには、栄養を余すことなくエネルギーへと変換させる筋肉（たんぱく質）が必要なのです。

低カロリー

赤身肉は、他の部位と比較するとカロリーが低めです。

・和牛牛肉：517キロカロリー（100g）
・和牛サーロイン：498キロカロリー（100g）
・和牛もも肉赤肉；191キロカロリー（100g）

・牛肉：371キロカロリー（100g）
・牛肉サーロイン：298キロカロリー（100g）
・牛肉もも赤身：140キロカロリー（100g）
参考：カロリーSlism

比較してもらえれば分かりますが、一般的な牛肉と赤身肉では、同じ100gでも半分以下のカロリーしかありません。もちろん、部位によってカロリーも変わりますが、総じて、脂肪の少ない赤身肉の方が低カロリーになります。同じ牛肉を食べるにしても、赤身肉の方がカロリーが低く、太りにくいと言えるでしょう。

L-カルニチンによる脂肪燃焼効果

赤身肉には、脂肪をエネルギーに変える「L-カルニチン」が豊富に含まれています。L-カルニチンは脂肪代謝に必要なアミノ酸の一種で、脂肪酸と結合することでエネルギーへと変換させるのです。脂肪として蓄える前にエネルギーで消費することで、脂肪をつきにくくしてくれます。赤身肉だけではなく肉全体に含まれる栄養素ですが、低カロリーな事を考えても、赤身肉の方がおすすめと言えるでしょう。

食べ応えがある

効果とは少し違いますが、脂肪の少ない赤身肉は、硬さがあり食べ応えがあります。よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食事量そのものを減らしてくれるのです。腹持ちも良く、間食も減らしやすくしてくれるでしょう。

ダイエットに適した料理方法

高たんぱく低カロリーな赤身肉ですが、調理方法を変えることで、よりヘルシーなダイエット食にできます。より効率的に痩せるために、調理方法にも気を使ってみると良いでしょう。

調理の仕方を変える

料理には、焼く、揚げる、炒めるなどの調理方法がありますが、最もヘルシーなのは「茹でる」「蒸す」事です。油を使って調理しませんので、余計なカロリーが追加される心配はありません。調理方法によっては余計な油を落とすこともでき、より低カロリーになります。また、「網焼き」もおすすめです。焼くことで出た油が網から落ちることで、カロリーを減らしてくれます。フライパンなどで焼くのも良いですが、その場合はキッチンぺーパーなどで出た油を拭き取ると良いでしょう。茹でる・蒸す料理なら、しゃぶしゃぶやローストビーフ。焼き料理ならステーキやハンバーグなどが良いかもしれません。逆に、揚げ物は油分を吸収するためカロリーが高くなります。唐揚げは定番料理と言えますが、食べすぎには注意してください。他にも、煮物は意外とカロリーが高いです。正確に言えば、砂糖やみりんなどの調味料がカロリーが高く、煮込みことで味と共にカロリーも浸み込んでしまいます。牛煮込みなどを作る際は、甘さ控えめで作ると良いでしょう。

調味料を変える

調味料を変えることでも、ダイエットに繋げることができます。例えば、ニンニクと生姜には血行を促進させ新陳代謝を上げる作用があります。トウガラシには交感神経を促進させて促進させる効果があるなど、香辛料によってエネルギー消費を促進させるのです。他にも、ワサビや大根おろしといった、消化を助け脂肪が付きにくくする食材もあり、組み合わせることで、効率的に痩せられるでしょう。逆に、マヨネーズやバターといった、油分や糖分が多い食材は逆効果です。調味料によってはカロリーが増加してしまいますので注意してください。

赤身肉で上手にダイエットをしよう

「肉」と言えばカロリー多めで太りやすいイメージがありますが、部位によってはヘルシーで、効率的にダイエットのサポートをしてくれるのです。野菜や豆だけではお腹が空いてしまう人も、赤身肉ならきっと満足できるでしょう。ただ、いくら低カロリーと言っても食べすぎたら意味がありません。男性なら約2,500キロカロリー。女性なら約2,000キロカロリーを目安に食事をしてください。