Minimalより、夏限定のレモンを使ったガトーショコラ登場！レモンをチョコレートが引き立てる、爽やかで甘酸っぱい夏の手土産にもぴったりな季節限定のレモンスイーツ。

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役：山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal-Bean to　Bar Chocolate-（ミニマル）」（https://mini-mal.tokyo/）は、「ガトーショコラ　ソフト-レモン-」を代々木上原店と麻布台ヒルズ店にて、2024年7月20日より販売、オンラインストアでは7月の定期便「CHOCOLATE　ADDICT　CLUB」(https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club）※限定でお届けします。※2024年6月4日より新規追加枠のお申し込み受付を開始します。

レモンをチョコレートが引き立てる、爽やかで甘酸っぱい夏ならではのガトーショコラ

主役の爽やかなレモンと薄くサンドした香り高いチョコレートの相性を楽しむ、夏限定のレモンケーキのようなガトーショコラです。
生地には、レモンカードとレモンピールを混ぜ込むことで、爽やかなレモンの風味とピールの食感も楽しめるように仕上げました。

レモンに寄り添う、2種をブレンドした華やかなチョコレート

甘酸っぱいレモンの味わいに合わせ、チョコレートは2種をブレンドし、さらに隠し味として少量アップルミントを混ぜ爽やかに仕立てています。
カカオ由来のフルーティさと華やかな香りを持つ「’Arhuaco」チョコレートをメインに、植物や花のようなカカオ由来の豊かな香りをもつ「SAVORY」チョコレートをブレンドすることで、チョコレートの華やかで芳醇な風味が、爽やかなレモンの味わいに寄り添い引き立てます。

爽やかな見た目が、夏の贈り物やギフトにもぴったり

仕上げには、レモンの食感も残したレモンピューレを混ぜたアイシングをかけ、さらにミントを混ぜたレモンの砂糖漬けを飾り見た目も爽やかに仕立てています。
夏の贈り物や手土産にもぴったりな一品です。

▼「ガトーショコラ ソフト -レモン-」商品詳細

【価格】3,650円（税込）
【発売日】
・オンラインストア：2024年6月4日
※定期便CHOCOLATE ADDICT CLUB限定販売
・代々木上原店・麻布台ヒルズ店：2024年7月20日
【販売期間】2024年8月31日頃までを予定
※無くなり次第終了
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店・麻布台ヒルズ店

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要

社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営

Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
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