自作レシピで絶品ドレッシングを楽しもう。オススメの作り方も紹介

サラダには何をかけますか？青く素材を生かした味わいも、ドレッシングを使えば様々な味が楽しめます。サラダだけではなく、パスタやステーキにも使える物もあり、ドレッシングは生活に欠かせない調味料です。そんなドレッシングですが、近年では自作する人が増えてきています。手間は掛かかるものの、自分好みの味が楽しめることから自作する人は多いのです。自宅で簡単にできる手作りドレッシングを紹介します。

ドレッシングを作るメリット

ドレッシングをわざわざ作らなくても、買ってくれば良いと思っていませんか？実際、様々な種類のドレッシングは販売しており、手間をかけて作る必要は無いかもしれません。ですが、手作りドレッシングだからこそのメリットもあります。

味の調整ができる

一番のメリットは、料理に合わせて味を調整ができることです。濃い味が好きな人や、酸味がある方が好きな人など、好みは人それぞれ違いますが、自作すれば、自分にピッタリの味わいが楽しめます。市販品にも色々な味がありますが、あくまでも万人向けになるよう調整されており、好みにピッタリ合うとは限りません。たとえ自分好みの味が存在していたとしても、食べて見なければ分からず、簡単に見つかるものではないでしょう。ドレッシングのオーダーメイド品ともいえるため、誰にでも味を合わせることができます。バリエーションを変えたいなら、その場で味を調節しても良いです。商品の売り切れや販売中止の心配もありませんので、常に自分好みの味が楽しめます。

内容量の調整ができる

自作ドレッシングは、内容量を変えられるのも特徴的ですドレッシングには、主にオイル（油）と塩が原料として入っていますが、どちらも取り過ぎはあまりよくありません。特に高血圧の人やダイエットを考えている人などは、市販のドレッシングは手が出しにくいと思います。ですが、自作すれば内容量を調整することができます。血圧が心配な人は塩分少な目でサッパリした味のドレッシング。ダイエットを目指す人には発酵食品が含まれたドレッシングなど、目的に合わせて作ることができるのです。

家庭でできるドレッシングのレシピ

基本的には「材料を加えて混ぜるだけ」ではありますが、初めてでは何を加えればいいのかよく分からないでしょう。簡単にできて人気のある自作レシピをいくつか紹介します。

和風とろろドレッシング

とろろをベースに、和風テイストに仕上げたドレッシングです。他にも、梅肉や大葉なども加えてあります。とろろの粘りあるドレッシングは特徴的であり、酸味のある味わいはクセになる美味しさがあります。サラダはもちろんですが、鳥や魚にもよく合います。焼き鳥のタレや、漬け丼にしても美味しくいただけるでしょう。とろろや梅など、栄養価が高く夏バテ防止対策にもなりますので、食欲が無いときにぜひ試してみてください。

材料（2人分）
● 大葉：3枚
● とろろ：15g
● 白炒りごま：大さじ1
● 梅肉チューブ：小さじ1
● すりおろし生姜チューブ：小さじ1
● 酢：小さじ1
● ごま油：大さじ1

参照：cookpad「とろとろ！和風とろろドレッシング」

イタリアンドレッシング

家庭でできる、本格的なイタリアンドレッシングです。主な材料はオリーブオイルと野菜出汁だけ。家庭で常備してある物だけで簡単に作れます。野菜出汁の代わりに、顆粒コンソメでも良いです。ブロックのコンソメなら粉々にしてから混ぜてください。入れる量で風味や濃さが変わってきますので、好みで変えるといいでしょう。

材料
● オリーブオイル：大さじ3
● 酢：大さじ3
● 茅乃舎の野菜だし：一袋（顆粒コンソメ ：小さじ1）
● 塩コショウ：適量

参照：cookpad「簡単&本格的イタリアンドレッシング」

ヨーグルトシーザードレッシング

ヨーグルトの酸味が加わったシーザードレッシングです。他にもレモン汁を加えています。ヨーグルトは、美容と健康に良い食べ物です。乳酸菌によって腸内環境は整えられ、デトックス効果もあります。レモン汁に含まれるクエン酸には抗酸化作用もあり、血液もサラサラにしてくれるでしょう。材料にオリーブオイルを加えていますが、無くても問題はありません。その場合は、よりサラサラしたドレッシングができます。他にも、硬めのヨーグルトを使えばとろみが増します。粉チーズとマヨネーズを抑えれば、ドレッシング（ヨーグルト）だけでも美味しくいただけるでしょう。

材料
● ヨーグルト（無糖）：大さじ2〜3
● マヨネーズ：大さじ1
● レモン汁（ポッカレモンで○）：大さじ1弱
● 塩：小さじ1/2
● 砂糖：小さじ1/2
● 黒こしょう：少々
● 粉チーズ：大さじ1〜
● オリーブオイル：小さじ1くらい

参照：cookpad「ヘルシー！ヨーグルトシーザードレッシング」

うなだれドレッシング

うなぎのタレを使用した変わり種のドレッシングです。他にも、にんにくや鷹の爪も加えており、活力がみなぎる美味しさと言えるでしょう。りんご酢を使用しているほか、砂糖も加えていますので全体的に甘めな味わいです。ステーキソースのような味わいでもあるため、肉料理にもよく合います。余ったうなぎのタレがあれば、ぜひ作ってみてください。

材料
うなぎだれ：150ml
りんご酢：50ml
サラダ油：50ml
上白糖：30g
にんにく：10g
鷹の爪：少々

参照：cookpad「うなだれドレッシング【うなぎだれ使用】」

自作ドレッシングで美味しくいただこう

自作ドレッシングと聞くと難しく思えますが、基本は材料を混ぜるだけです。ベースとなる物も、とろろ、コンソメスープ、ヨーグルト、うなだれと何でも良いのです。紹介したレシピは、あくまでも一例に過ぎません。他にも、ハチミツ、味噌、醤油、ゴマ油など、様々な物が使えます。色々と試してみて、自分好みのドレッシングを作ってみましょう。