“クラシックアメリカン”をコンセプトに定番アメリカ料理を忠実に再現したメニューをベースに大人が楽しめるダイニングへリニューアル 2022年3月23日(水) 六本木「セダー ザ チョップハウス&バー」メニューリニューアル

全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：宮下 慶輔、以下、PDP)が運営する東京都・六本木の交差点より徒歩1分の「CEDAR THE CHOPHOUSE&BAR(セダー ザ チョップハウスアンドバー)、以下CD」は、新たに”クラシックアメリカン”をコンセプトに掲げ、2022年3月23日(水)よりメニューをリニューアルいたします。

CDは店名の由来となる杉や石などの自然材質を使用したモダンで上質感がありながらも親しみと和やかさを思わせるダイニングに、開放的なオープンキッチンを併設しており、シェフたちの躍動感ある調理シーンを目と香りで楽しみながら、賑わいを愉しみ、気軽に過ごせるダイニングです。

新型コロナウイルス感染症の影響により営業を一時休業しておりましたが、2022年3月23日(水)より営業再開し、”クラシックアメリカン”をコンセプトに、定番のアメリカ料理をベースにワインのペアリングやチーズなどを豊富にご用意した、大人が楽しめるダイニングにリニューアル致します。

だれもが知る定番のクラシックアメリカ料理を素材と製法にこだわり贅沢な味わいに仕上げた料理

新メニューでは、クラブケーキ、オニオングラタンスープ、クラムチャウダー、シーザーサラダなど、だれもが知る定番のクラシックなアメリカ料理を、素材と製法にとことんこだわり贅沢な味わいに仕上げた料理をベースに、現代的な製法やオリジナルアレンジで表現したメニューをご用意いたしました。

【素材にこだわった定番のアメリカ料理を贅沢にお楽しみいただくコース】

本場の味を再現した旬の素材のオードブルをはじめ、甘味と旨味が詰まった淡路島産の玉ねぎを使用し、時間をかけて煮込んだオニオングラタンスープ(または、本場の味わいをそのまま再現したアサリの旨味を凝縮させたクラムチャウダー)、豪快に焼き上げたカナダ産オマール海老のロースト、サーロイングリルなど、定番のアメリカ料理を大人が楽しめる贅沢なコース仕立てにしました。

◆コース内容(10,000円)
・テキサストースト 海老とサーモン
・スモークチキン 胡桃 ゴルゴンゾーラ ケールサラダ
・ズワイ蟹のクラブケーキ　タルタルソース
・ニューイングランド　クラムチャウダーor淡路島産玉ねぎのオニオングラタンスープ
・小イカとナッツ　ほうれん草のグリーンソース　リングイエッティーネ
・カナダ産ロブスターグリルロースト　焦がしバターとグリルレモン
・グラニテ
・国産牛サーロイングリルロースト醤油スパイスマリネ　ガーリックマスタード
・アメリカンチェリーパイ&バニラアイス

※8000円コースもご用意しております。

【定番のアメリカ料理やオリジナルアレンジのラザニアなどの各種アラカルトメニュー】

チーズをふんだんに使ったアメリカの定番料理『マッケンチーズ』や、ロメインレタスと自家製ベーコンを豪快に合わせた『シーザーサラダ』、国産牛と3種のチーズを贅沢に使った特製の『ラザニア』などのオリジナルアレンジメニュー、国産銘柄牛のグリルやサーロインを贅沢に使用したカツレツなど、各種アラカルトメニューをご用意いたしました。シニアソムリエ厳選のカリフォルニアワインと共にお楽しみください。

◆アラカルトメニュー一例
・セダーチーズマカロニ”マッケンチーズ”　980円
・ズワイ蟹　クラブケーキ　タルタルソース　1800円
・ニューイングランド　クラムチャウダー　1450円
・淡路島産玉ねぎのオニオングラタンスープ　1480円
・ロメインレタスと自家製ベーコンのシーザーサラダ　1780円
・国産銘柄牛サーロイングリル　150g　6500円～
・豪州産葡萄牛サーロインのビーフカツレツ　2800円
・3種チーズのラザニア　チリコンカルネ　1800円
・クラシックフォンダンショコラ　1150円

バーで楽しむチーズの量り売りとペアリング

ダイニング併設のバーでは、世界各国のチーズや、こだわりのチーズを使用したオリジナルアレンジ料理をご用意いたしました。チーズは、レッドチェダー、ローグスモーキーブルー、ジャスパーヒル宇井ロビーなどのアメリカチーズに加え、ゴルゴンゾーラやカマンベール、ブリーなども日替わりでラインナップし、量り売りで提供いたします。カウンターにディスプレイされたチーズバーよりお好みのチーズをお選びいただき、チーズとお酒のペアリングをお楽しみください。

クラシックアメリカンのコンセプトを体験できるリニューアル記念の期間限定特別プラン

新コンセプト”クラシックアメリカン”のコンセプトを体験できる特別コースをご用意しました。
乾杯ドリンク付きのスペシャルコースを期間限定の特別価格でお楽しみください。

■価格：9,720円⇒8,640円
■プラン内容：
[ドリンク]
スパークリングワイン1杯付き
[料理]
・テキサストースト　海老とサーモン
・スモークチキン　胡桃　ゴルゴンゾーラ ケールサラダ
・ズワイ蟹のクラブケーキ　タルタルソース
・淡路島産玉ねぎのオニオングラタンスープorニューイングランド　クラムチャウダー※2種からお選びください
・小イカとナッツ　ほうれん草のグリーンソース　リングイエッティーネ
・メカジキのスパイシーグリル　焼きトマト　塩レモン
・国産牛イチボグリルロースト　九条葱のチミチュリソース
・アメリカンチェリーパイ&バニラアイス
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。

■ご予約はこちら：https://rsv.ebica.jp/ebica2/webrsv/rsv_plans/plan_detail/e014007601/10906?cltid=e014007601&shop=10906&planid=217133

店舗概要

店名：CEDAR THE CHOP HOUSE&BAR
住所：〒106-0032　東京都港区六本木7丁目14-4　レム六本木ビル2階
TEL：03-6432-9791
営業時間：
[レストラン]
朝食：7：00~10：30(L.O.10:00)
ランチ：11：30~15：00(L.O.14：30)
ディナー：17：00~21：00(L.O.20：00)

※月・火・土・日もランチ・ディナーは休業致します。

[テイクアウト・デリバリー]
ランチ：11：00~15：00(L.O.10：00)
ディナー：17：00~21：00(L.O.20：00)

※月・火のランチ・ディナータイムは休業致します。
※一部営業時間を変更させていただく場合がございます。営業時間に関しての最新情報は公式ホームページよりご確認ください。

URL:https://www.cedar-chophouse.com/
※PDPでは、新型コロナウイルス感染症の対策として、お客様・従業員の安心・安全な環境を守るため、感染予防・感染拡大防止策を講じております。
▼PDP新型コロナウイルスに関する感染対策に関する取り組みについて
https://www.positive.co.jp/news/detail/?id=602

会社概要

■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立：1997年7月1日
■代表取締役社長：宮下　慶輔
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：674名(2021年5月現在)
■事業内容：ホテル、レストラン、ウェディング、宴会施設、フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook( https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons ) / Twitter（ @pdp_kandou ）/Youtube(https://www.youtube.com/positivedreampersons) / Instagram( positivedreampersons_inc )