高野豆腐を使ったおつまみレシピ。高野豆腐の魅力も紹介

作り方
1.高野豆腐をお湯で戻し、一口サイズ（1/4）に切ったあと、水気を切る
2.切った高野豆腐にだし醤油と水を振りかけ、染み込んだら、軽く水気を切る
3.高野豆腐に片栗粉Aをまぶし、サラダ油を入れたフライパンで焼き目を入れる
4.オクラのガクを剥く
5.鍋に、高野豆腐、オクラ、だし汁、醤油、みりん、酒を入れてひと煮立ちさせる
6.片栗粉Bを水で溶き、鍋に入れてとろみをつける
7.皿に盛り付けたら完成

参考：Asahi「高野豆腐のうま煮」

照り焼き高野豆腐

高野豆腐を使った照り焼きです。高野豆腐のしっかりした食べ応えは、鶏やぶりに引けを取りません。

甘辛い味付けに、お酒をどんどん飲みたくなります。

調理時間は約10分であり、急におつまみにが食べたくなった時でもすぐに作れます。

材料（2人前）
⚫︎高野豆腐：3個
⚫︎水：400ml
⚫︎和風だしの素：小さじ1
⚫︎片栗粉：大さじ3〜
⚫︎油：大さじ3
⚫︎酒：大さじ1
⚫︎みりん：大さじ1
⚫︎醤油：大さじ1
⚫︎砂糖：小さじ2
⚫︎生姜チューブ：小さじ1
⚫︎青じそ：お好み
⚫︎白ごま：お好み

作り方
1.耐熱容器に、高野豆腐、水、和風だしを入れ、軽くラップを軽くラップをした後、600wで約8分加熱する
2.粗熱を取ったら半分に切り、ポリ袋に多めの片栗粉と一緒に入れて絡める
3.フライパンに油を入れ、高野豆腐の両面が焼けるまで、中火で揚げ焼きをする
4.弱火に落とし、余計な油を拭き取る
5.酒、みりん、醤油、砂糖、生姜チューブも加え、照りが出るまでに絡める
6.皿に盛り付け、青じそと白ごまを好みで振りかけたら完成

参考：Nadia「【もっちりぷるん照り焼き高野豆腐】新食感！ヘルシーおつまみ♪」

高野豆腐を使った玉子とじ

高野豆腐と野菜を入れた玉子とじです。高野豆腐以外にも、ほうれん草、にんじん、油揚げ、竹輪が入っており、十分な食べ応えがあります。

程よく味も染み込んでおり、お酒もどんどん進むでしょう。

また、食べ応えがあるため、ご飯のおかずにもぴったりです。一品追加したい時に、ぜひ作ってみてください。

材料（4人前）
⚫︎高野豆腐：1/2箱
⚫︎ほうれん草：4茎
⚫︎人参：1本
⚫︎油揚げ：2枚
⚫︎竹輪：3本
⚫︎卵：2個
⚫︎水：300cc
⚫︎白だし：40cc
⚫︎醤油：大さじ3
⚫︎みりん：大さじ2
⚫︎酒：大さじ2
⚫︎砂糖：大さじ1

作り方
1.ほうれん草を5cm幅に、人参を1cm幅の薄切りに、油揚げを1cm幅に、竹輪を1cm幅にそれぞれカットする
2.高野豆腐をお湯で戻し、少し水気を切ったあと、一口大にカットする
3.鍋に水、白だし、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮立たせる
4.鍋に人参、ほうれん草の茎の部分を入れて煮込む
5.鍋に高野豆腐、油揚げ、竹輪を入れて煮込む
6.鍋にほうれん草の葉の部分を入れた後、蓋をして煮込む
7.鍋に溶いた卵を回し入れ、少しむらしたら火を止める
8.皿に盛り付けたら完成

参考：cookpad「高野豆腐とほうれん草、油揚げの玉子とじ！」

まとめ

お酒のお供には高野豆腐がおすすめです。味が染み込みやすく、程よい味付けなのでお酒がどんどん飲みたくなります。

保存性も良いことからストックもしやすく、急におつまみが欲しくなった時でも、すぐに用意ができるでしょう。

また、栄養価が高く、健康と美容にも良いです。おつまみだけではなく、ご飯のおかずにもおすすめします。

高野豆腐を今まで使ったことがない人は、この機会に、ぜひ使ってみてください。