自宅でできる人気の焼き菓子6選。おすすめのレシピを紹介

焼き菓子といえば、買うものと思っていませんか？シェフやパティシエによる作品や、工場生産による商品など、技術や設備が必要を感じるかもしれません。

ですが、実際には難しい技術は必要なく、材料や設備は自宅にいあるものだけで作ることが可能です。もちろん、シナモンパウダーを始めとした、普段使わない材料や器具もありますが、スーパーや100均でも販売しており、用意はそんなに難しくはありません。

比較的簡単に作れる、人気の焼き菓子レシピをいくつか紹介します。

自宅でできるおすすめ焼き菓子レシピ

人気のレシピを6つほど紹介します。

さくさくメープルクッキー

焼き菓子の基本ともいえるクッキーのレシピです。砂糖の代わりにメープルシロップを使用しており、ほんのりとした甘さが特徴になります。

甘すぎないことから、甘いのが苦手な人でも食べやすく、紅茶にもよく合う味です。

材料（10枚分）

● 有塩バター：50g
● 薄力粉：120g
● ベーキングパウダー：小さじ1/2
● シナモンパウダー：小さじ1/4
● メープルシロップ：80g

手順

1. バターを常温で戻し、泡立て器を使ってクリーム状にした後、メープルシロップと混ぜ合わせる
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるいにかけ、ゴムベラを使ってバターと混ぜ合わせる
3. ラップをし、1時間ほど寝かせる
4. オーブンを170℃で予熱する
5. ラップに広げ、その上からラップをかけた後、めん棒を使って厚さ3mmほどに伸ばす
6. 伸ばした生地に、クッキー型を押し付け、切り抜いていく
7. 切り抜いた生地をクッキーシートを敷いた天板に乗せ、170℃のオーブンで10分ほど焼く
8. きつね色に焼けたら取り出し、粗熱を取ったら完成

参照：kurashiru「さくさくメープルクッキー」

りんごとスパイスのパウンドケーキ

りんごとスパイスが入ったパウンドケーキです。ラム酒を使用しており、少し大人の風味があります。

アルコールは加熱することで気化しますが、加熱状況によっては気化しきらない場合もあります。子供用に作る際は、ラム酒を抜いて作ると良いでしょう。

材料（20×7×5.5cmパウンド型）

りんごのソテー用
● りんご：1個
● 無塩バター：10g
● グラニュー糖：10g
● ラム酒：大さじ1

生地用
● シナモンパウダー：小さじ1
● ナツメグパウダー：小さじ1/2
● カルダモンパウダー：小さじ1/2
● 無塩バター：150g
● グラニュー糖：110g
● はちみつ：大さじ2
● 溶き卵 (Mサイズ)：3個分

手順

1. バターを常温で溶かし、オーブンを170℃に予熱。また、型にクッキングシートを敷いておく
2. りんごを4等分にした後、皮をむき芯を取り除いて薄切りにする
3. 強火で熱したフライパンに、ソテー用のバター、グラニュー糖、りんごを加え、火が通るまで炒める
4. りんごに火が通ったらラム酒を加え、全体に馴染むまで混ぜた後、火からおろし粗熱を取る
5. ボウルに、生地用のバター、グラニュー糖、はちみつを加え、泡立て器で白くなるまで混ぜ合わせる
6. 溶き卵を、3回に分けながらボウルに入れ、その都度よく混ぜ合わせる
7. シナモンパウダー、ナツメグパウダー、カルダモンパウダーをふるいにかけ、ボウルに入れる
8. ボウルの中身を、粉気がなるまでゴムベラで混ぜ合わせ、ソテーしたリンゴを加える
9. 生地を型に入れ、170℃のオーブンで45分ほど焼く
10. 表面がきつね色になり、竹串を刺しても生地がつかなければ、型から取り出し粗熱を取る
11. 食べやすい大きさに切り分けたら完成

参照：kurashiru「りんごとスパイスのパウンドケーキ」

桃マフィン

ホットケーキミックスを使用した桃マフィンです。焼き菓子にはベーキングパウダーやシナモンパウダーなどが必要に思えますが、それら粉類はホットケーキミックスで代用できます。

ほんのりした甘味が特徴で、いくつでも食べられます。バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにラカント、牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用しており、ヘルシー志向なのも特徴です。

材料（6人分）

● ホットケーキミックス：150g
● 卵：1個
● ラカントSシロップ：大さじ2(水大さじ2+砂糖大さじ1～（お好みの量）で代用可。)
● 塩：1つまみ
● オリーブオイル：大さじ3
● アーモンドミルク：70g
● 桃の缶詰（黄桃・果実部分）90g

手順

1. 桃の缶詰を水切りし、1.5cm角程度に切り分ける
2. ボウルに卵、ラカント、塩、オリーブオイルを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる
3. ボウルにホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで大きく混ぜ合わせる
4. 粉っぽさがなくなったら、アーモンドミルクを加えてさらに混ぜる
5. 滑らかになったら桃を加える
6. オーブンを170℃に予熱し、マフォンカップに生地を等分して入れていく
7. オーブンが温まったら、カップを天板に乗せ、170℃のオーブンで20分ほど焼く
8. 表面に焦げ目がついたら竹串を刺し、生地が付かなければ完成

参照：Nadia「ホットケーキミックスで簡単おうちカフェ♪桃マフィン」

ミニスコーン

オートミール（全粒穀物）を使用したミニスコーンです。他にも、米粉使用、バターを使わないなど、低カロリーな焼き菓子となります。

少々人を選ぶ味ですが、ホロホロとした食感は食べやすく、素朴な味が好きな人におすすめです。

また、ホロホロした食感にするためには、オートミールを細かく砕く、フードプロセッサーは欠かせません。すり鉢を使えば人力でも砕けますが、手間暇がかかるため、フードプロセッサーを用意してください。

材料（16個分）

● オートミール：100g
● 米粉：50g
● ベーキングパウダー：5g
● 砂糖：20g
● 塩（お好みで）：ほんの少し
● 卵（Mサイズ）：1個
● 米油（太白ごま油でも可）：30g

手順

1. オートミール、米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をフードプロセッサーで撹拌し粉状にする
2. 卵、米油を加え、混ぜ合わせながら生地をまとめる
3. 生地を正方形の形に整え、縦横4等分の計16個に切り分ける
4. オーブンを180℃に予熱する
5. クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、18分ほど、表面がきつね色になるまで焼いたら完成

生地のつなぎとして卵を使用しますが、表面に塗って焼き艶を付けるのもおすすめです。その場合はLサイズの卵を使用し、後で塗るように少しだけ取り分けておくと良いでしょう。

参照：Nadia「【オートミールのミニスコーン】バター不使用☆ホロホロ食感♪」

スイートポテトパイ

サツマイモが詰まった、秋に食べたいスイートポテトパイです。サクサクとしたパイ生地とホクホクしたスイートポテトの味は、市販品に劣らない美味しさがあります。

見た目の華もあり、おもてなし用のお茶うけにするのも良いでしょう。

材料（8個分）

● 冷凍パイシート：2枚(20cm×20cm)
● さつまいも：1/2本(150g)
● 砂糖：大さじ3
● 牛乳：50cc
● 溶き卵：適量
● 黒いりごま：適量

手順

1. 解凍したパイシート2枚を、十字に4等分、さらにそれぞれを半分に分け、計16等分にする
2. 土台となる8つのパイシートにフォークで穴をあけ、被せるパイシートには包丁で4箇所、横向きに切り込みを入れる
3. さつまいもの皮をむき、一口大に切った後、水にさらしてから水気を切っておく
4. 耐熱皿にさつまいもを入れ、ラップをした後、600ｗのレンジで5～6分ほど加熱する
5. さつまいもが熱く柔らかいうちに潰す
6. さつまいもに、砂糖、牛乳を加え混ぜ、8等分に分ける
7. 土台となるパイシートに、8等分したさつまいもを乗せていく
8. さつまいもを乗せたパイシートに、残りのパイシートを被せ、周りをフォークで押して閉じていく
9. 表面に溶き卵を塗り、黒いりごまを振りかける
10. オーブンを200℃に予熱する
11. クッキーシートを敷いた天板に乗せ、200℃のオーブンで15分～20分ほど、きつね色になるまで焼いたら完成

参照：DELISH KITCHEN「サクサク！基本の♪スイートポテトパイ」

ポルボロン風クッキー

ポルボロンとは、スペインの伝統的焼き菓子のことです。一般的なクッキーとは違い、ホロホロと崩れる食感が特徴になります。

一般的なクッキーと同様にアレンジもしやすく、ココア、オレンジピール、抹茶などを加えてみるのも良いでしょう。

材料（15枚分）

● 薄力粉：80g
● 無塩バター：60g
● アーモンドプードル：30g
● グラニュー糖：大さじ1
● 塩：ひとつまみ
● 粉砂糖：大さじ3

手順

1. バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。また、オーブンを160℃に予熱しておく
2. フードプロセッサーに、薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、塩を入れて撹拌した後、バターも加えさらに撹拌する
3. 取り出した生地をクッキングシートに乗せ、棒状に丸めた後、30分～1時間ほど冷やし固める
4. 棒状の生地を1cm幅に切っていく
5. クッキングシートを乗せた鉄板に並べ、160℃で予熱したオーブンで、20分～25分ほど焼く
6. 粗熱を取った後、粉砂糖を全体に振りかけ完成

参照：DELISH KITCHEN「口の中で崩れる♪ポルボロン風クッキー」

焼き菓子を自宅でも作ってみよう

焼き菓子と聞くと特別な手順が必要に思えますが、実際には、材料を混ぜて生地を作り、オーブンに入れて焼くだけで、自宅でも作ることができます。

分量もレシピ通り測れば、失敗する可能性は少ないです。足りない材料や器具は、スーパーや100均などで調達しましょう。

また、どの焼き菓子でもいえることは、事前にオーブンを温めておくことです。冷たいオーブンのままだと熱の伝わり方が悪くなり、失敗の原因となります。

近年では、ホットケーキミックスやクッキーミックスが販売されており、初心者でも簡単に作れるようになりました。

初めて焼き菓子に挑戦するのなら、まずは基本となるクッキー作りから始めてみてください。