ちょっとした時間に作れる簡単おつまみレシピ。お酒のお供におすすめ

ちょっと一品付け足したい、そんな時ってありませんか？献立やお酒のお供に付け足したいけど、何を作ればいいか迷ってしまいます。

美味しいのはもちろんだけど、出来れば手間が少なく簡単な物の方が作りたい。料理初心者でもできるような、お手軽アレンジおつまみを紹介します。

納豆せんべい

カリっとした食感のせんべい風おつまみです。納豆とチーズの濃厚な味わいが、サッパリしたビールとよく合います。

揚げることで、臭みと粘りが抑えられ、納豆が苦手な人でも食べやすくなるでしょう。

主な材料が納豆ですので、ビールだけではなくご飯のお供にもよく合います。子供でも食べやすく、おやつに出しても美味しいです。

材料（1人分）

● 納豆：1パック
● 小ネギ：2本
● ちりめんじゃこ：大さじ3
● ピザ用チーズ：大さじ2
● 醤油：小さじ2
● 小麦粉：大さじ1と1/2
● 水：大さじ1と1/2
● ゴマ油：大さじ2
● 七味唐辛子：適量

作り方

1. 小ネギを小口切りする
2. ボウルに、納豆、小ネギ、ちりめんじゃこ、チーズ、醤油を入れ、さらに水で溶いた小麦粉も加え、よく混ぜ合わせる。
3. ごま油を敷いたフライパンに、ボウルの中身をスプーンなどで掬っていれ、フライ返しで丸く広げる
4. 中火で両面をこんがり焼く
5. 好みで七味唐辛子をふったら完成

基本的な作り方はかき揚げと同じです。材料と溶いた小麦粉を合わせてタネを作ります。違いは揚げるか焼くかです。カリっとなるまで焼きましょう。

参照：Asahi ズバうま！おつまみレシピ「納豆せんべい～簡単3stepおつまみ～」

もやしの豚玉蒸し

フライパンで作る簡単蒸し料理です。豚肉ともやしをたっぷり使っており、食べ応えは十分あります。おつまみとしてだけではなく、夕食のおかずにもおすすめです。

黒コショウのピリッとした辛さが、食欲をそそります。ビールにもよく合い、何杯でも飲みたくなるでしょう。

材料（4人分）

● もやし：1袋
● 水：50ml
● 豚バラ肉：6～7枚（薄切り）
● 卵：2個
● 粗びき黒コショウ：適量
● ポン酢：適量

作り方

1. 豚バラ肉を食べやすい大きさにカット
2. フライパンにもやしを入れ、表面を平らにしながら水を回し入れる
3. もやしの上に豚バラ肉を覆うように乗せ、くぼみを作って卵を割り入れる
4. 蓋をして中火にかけ、蒸す
5. 火が通ったら皿に出し、黒コショウとポン酢をかけたら完成

参照：Asahi ズバうま！おつまみレシピ「簡単・もやしの豚玉蒸し～簡単3stepおつまみ～」

オクラとチーズのおかかポン酢あえ

オクラとチーズを使った、サッパリ味のおつまみサラダです。ポン酢の酸味も効いており、油ものやお酒とよく合います。

作り方はとても簡単で、ただ「切って混ぜ合わせる」だけです。使用する材料も少なく、慣れれば2～3分ほどで完成するでしょう。酔いが回ってサッパリしたいときや、ちょっと一品付け足したいときにおすすめのおつまみです。

材料（2人分）

● オクラ：10本(120g)
● クリームチーズ：3個(54g)
● かつお節：1/2袋(2g)
● ポン酢：大さじ1
● 醤油：大さじ1
● ごま油：大さじ½
● 塩：小さじ1/2

材料は、好みで変えられます。夏が旬のきゅうりやナスを入れたり、塩昆布や乾燥ワカメを入れて食感を変えてみても良いでしょう。他にも、トマトや刺身を入れるなど、単純な料理だからこそアレンジの幅も広がります。

作り方

1. オクラに塩を振り、転がしながら馴染ませる
2. オクラのガクを取り除き、オクラの色が変わるまで茹でる
3. オクラを水揚げし、ガクを取った後、約1cm幅に切り揃える
4. クリームチーズも約1cm幅に切り揃える
5. ボウルに、オクラ、クリームチーズ、かつお節、ポン酢、醤油、ごま油を加え、よくあえたら完成

参照：DELISH KITCHEN「オクラとチーズのおかかポン酢あえ」

きゅうりのピリ辛ナムル

きゅうりとキムチを使った、ピリ辛味のおつまみサラダです。キムチの辛さが効いており、ビールが欲しくなります。

ごま油も加えていますので、思ったよりもマイルドな味わいです。辛いのが苦手な人でも食べやすいでしょう。

「オクラとチーズのおかかポン酢あえ」よりもさらに簡単な、お手軽おつまみになります。

材料（2人分）

● きゅうり：1本
● キムチ：40g
● ごま油：小さじ1
● 塩：小さじ1/2

より辛いのが好きな人は、トウガラシや鷹の爪なども加えてください。

作り方

1. きゅうりに塩をまぶし、転がしながら馴染ませる
2. 流水で塩を軽く流し、水気を切る
3. めん棒で全体を叩いて砕いた後、一口サイズにカットする
4. ボウルにきゅうり、キムチ、ごま油を加えてよくあえたら完成

参照：DELISH KITCHEN「たたききゅうりのピリ辛ナムル」

明太チーズだし巻き卵

居酒屋の定番料理出し巻き卵に、明太子とクリームチーズを加えたおつまみです。出し巻き卵の優しい味わいが、疲れた体を優しく癒してくれるでしょう。

ビールや焼酎だけではなく、白ワインにもおすすめです。クリームチーズのまろやかさが、白ワインとよく合います。

出し巻き卵は少し難しいですが、ぜひ挑戦してほしいおつまみです。

材料（2人分）

● 卵（Lサイズ）：4個
● 明太子：1/2腹
● クリームチーズ：30g
● だし汁：50ml
● 薄口醤油：小さじ½
● きび砂糖：小さじ1
● 粗塩：小さじ1/4
● サラダ油：適量
● かいわれ：適宜

サッパリ食べたいなら、大根おろしもおすすめです。また、きび砂糖が無ければ、一般的な白砂糖でも問題ありません。

作り方

1. 皮をむいてほぐした明太子と、約1cmにカットしたクリームチーズを用意する
2. 卵をボウルに溶きほぐし、だし汁、醤油、砂糖、塩を加えてよく混ぜる
3. フライパンにサラダ油を敷き、その上から溶き卵を薄く流し入れる
4. 卵がある程度焼き固まったら、クリームチーズ、明太子を横長に乗せ、卵で巻いていく
5. フライパンに残りの溶き卵を薄く流し込み、焼き固まったら、すでに巻いた卵焼きに巻いていく
6. 溶き卵を薄く敷いて巻く工程（⑤）を、溶き卵がなくなるまで繰り返す
7. 最後の溶き卵を巻き終わったら、一口サイズに切り分け、かいわれを乗せて完成

卵が上手く巻けないのは油が足りない証拠です。足りないようなら、溶き卵を流し入れる前に油も敷いておきましょう。ただ、逆に多くても上手く焼けません。油まみれで美味しくありませんので、分量には注意してください。

参照：キリンレシピノート「明太チーズだし巻き卵」

黒こしょうだし茶漬け

最後のシメにおすすめな、お手軽茶漬けです。出汁ベースのシンプルな味わいが特徴で、アルコールで荒れた胃に優しく染みわたるでしょう。

また、アレンジがとてもしやすく、梅や刺身を乗せたり、溶き卵やチーズを入れたりなど、アレンジの幅は無限大です。作る人ごとに違った味わいのお茶漬けが楽しめます。

材料（4人分）

● ご飯：4杯分
● だし汁：4カップ
● 酒：大さじ2
● 醤油：大さじ1
● 塩：小さじ1
● 粒黒こしょう：小さじ1
● みつ葉：適宜

こしょうは、粗びきこしょうでも大丈夫です。無理に粒こしょうを購入する必要はありません。ただ、粒こしょうをすり潰した方が、風味が強くなります。

また、ご飯は炊きたてが美味しいです。冷や飯でも良いですが、出来れば炊き立てを用意してください。シメを食べるのを想定し、飲む始めと同時に炊いておくと良いでしょう。

他にも、梅や昆布など、好みに合わせて用意してください。天かすやポテトチップスなども、意外と美味しくいただけます。

作り方

1. 粒こしょうを潰しておく
2. だし汁に、酒、醤油を加え人に立ちさせた後、塩を加えて混ぜ合わせる
3. ご飯を器に盛り、だし汁をかける
4. こしょう、みつ葉を好みでかけたら完成

参照：キリンレシピノート「黒こしょうだし茶漬け」

今夜の晩酌にぜひ

お酒のお供に、おつまみは欠かせません。辛口のおつまみにお酒は進みますし、優しい味わいのおつまみでホッと一息つくこともできます。

岩塩や柿の種などでも良いですが、それだけでは味気ありません。紹介したおつまみのほとんどは、料理初心者でもできる簡単おつまみです。普段料理したことが無い人も、ぜひ挑戦して、晩酌をより美味しく楽しみましょう。