【ルタオ】シェフパティシエがこだわって作り上げた自信作。新作チーズケーキ「スフレフロマージュ」が通信販売に初登場！

スフレと生クリーム。
ルタオの新チーズケーキ、誕生。

ついに完成した、ルタオのスフレフロマージュ。
マスカルポーネシャンティのなめらかな食感と、クリームチーズの豊かな風味。
上層と下層が合わさった味わいは、溶けゆくほどに舌を虜にし、飽きさせません。
じっくりと焼き上げたスフレのしっとり感も、印象的。
またひとつ、ルタオが切り拓いた、チーズケーキの世界です。

Point.1　どこまでも、きめ細かく

卵白に溶け込んだ砂糖によって、なめらかで、きめ細かい泡が立ちます。
このメレンゲが、焼き上がりにしっとり感をもたらします。

Point.2　やさしく、丁寧に。

あくまでやさしく、丁寧に。
細かく艶やかな泡立ちのメレンゲに、クリームチーズをはじめとした素材を合わせます。

Point.3　低温で、時間をかけて。

低温の150度前後で、約30分。じっくりと焼き上げることで、しっとりとした食べ応えのあるスフレ生地になります。

Point.4　まあるく、ふんわり。

手作業で丸みのある形にマスカルポーネシャンティを絞っていきます。
機械ではできないふんわりとした見た目と食感に仕上がります。

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